Cthulhu: le Bloody César le plus original de la province

Crédit photo: Émilie Nadeau Photographe Cthulhu: le Bloody César le plus original de la province

Apparament que c’est à Québec qu’on retrouve le César le plus original de la province. Nous qui pensions que le meilleur Bloody Ceasar était créer au L'Grox Luxe, on s'en étonne. Sachez donc que le mois dernier avait lieu la finale du meilleur César en ville et Alex Vallières, Directeur du Restaurant Table de l’hotel PUR de Québec a émerveillé les juges avec sa création, un cocktail fascinant nommé Cthulhu.

Ce cocktail extraordinaire est servi avec un tentacule de pieuvre en guise de décoration, agrémenter de quelques olives noires. Il a su surprendre les juges autant par le look original, mais il les a également conquis avec sa saveur.

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Cthullhu : La petite histoire d'un gros monstre

Le Cthulhu est une créature fantastique de fiction tirée de l'œuvre littéraire de l'écrivain américain Howard Phillips Lovecraft. Il apparaît pour la première fois dans la nouvelle L'Appel de Cthulhu, publiée en 1928. Gigantesque monstre extraterrestre, Cthulhu possède une tête de seiche ainsi que des tentacules de pieuvre et des ailes semblables à celles d'un dragon. Certains humains dévoyés lui vouent un culte immémorial.

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La recette du «Cthulhu» par Alex Vallières de l'Hôtel PUR, Québec

Verre

  • 1.5oz de Gin
  • 2oz Tapenade d’Olive Kalamata, de tomates séchées, d’anchois et de câpres allongée de cocktail Mott’s Clamato
  • ​1oz Encre de seiche au Mott’s Clamato
  • 3 traits de sauce anglaise Worcestershire
  • 2 traits de sauce piquante Tabasco
  • 4 à 6 oz de Mott’s Clamato

Assaisonnement sur le verre

  • Mélange d’épices italiennes
  • Flocons de tomate séchées (se trouve en épicerie fine ou d’importation italienne)
  • Sel noir de Chypre (ou gros sel)

Garniture

  • 1 tentacule de Pieuvre
  • 2 olives noires Kalamata
  • Anchois et câpre
  • Tapenade servie sur toast

Recette de Tapenade

  • 250gr d’olive Kalamata
  • Morceaux de tomates séchées dans l’huile, au goût
  • Une boîte d’anchois et câpres
  • Feuilles de basilic, au goût

Bon appétit!

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